隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們生活水平的提高以及消費(fèi)習(xí)慣的改變，人們越發(fā)關(guān)注食品的質(zhì)量和安全。因此，國家制定了一系列法規(guī)和政策以規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。目前市場上有檢測食品的儀器，它們具有不同功能與性能，主要包括氣相色譜法、高效液相色譜技術(shù)等，但都不能滿足現(xiàn)代社會對食品檢測快速的需求，因此，食品快檢應(yīng)運(yùn)而生。

　　食品快檢是用來測定食品樣品中各類營養(yǎng)成分含量及各項(xiàng)理化指標(biāo)的一種快速簡便而又較為可靠的方法。其特點(diǎn)為：(1)靈敏度高;(2)速度快;(3)操作簡單，使用方便，易于掌握。

　　在食品快檢的基礎(chǔ)上，市面上出現(xiàn)了很多食品檢測儀，它屬于快檢儀器，是用于檢測各種食品質(zhì)量的儀器，其在食品行業(yè)應(yīng)用廣泛，可及時發(fā)現(xiàn)食品中存在的問題，避免出現(xiàn)食品安全問題。食品企業(yè)、餐飲企業(yè)、學(xué)校等需要進(jìn)行食品檢驗(yàn)時，可以用相應(yīng)的設(shè)備來對產(chǎn)品進(jìn)行檢查分析，并及時向相關(guān)部門提供有關(guān)數(shù)據(jù)和信息，從而保障消費(fèi)者的利益不受損害。

　　目前國內(nèi)市場上有很多品牌的食品檢測儀，消費(fèi)者在挑選時需要擦亮眼睛，仔細(xì)挑選。一些產(chǎn)品沒有經(jīng)過嚴(yán)格測試驗(yàn)證，不能滿足實(shí)際需求，所以建議用戶選購具有完善功能的食品檢測儀作為日常使用，這樣不僅能夠有效保證產(chǎn)品質(zhì)量，而且還能避免因誤判造成的損失。

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