明明標(biāo)簽上寫(xiě)著有人造奶油、氫化植物油，為什么卻標(biāo)注“零反式脂肪”呢？
　　按照國(guó)標(biāo)規(guī)定，所有食品都需要標(biāo)注產(chǎn)品的脂肪含量，如果配料中含有氫化植物油，還要標(biāo)注其中的反式脂肪酸含量。至于飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的具體含量和比例，倒是沒(méi)有要求標(biāo)注。
　　于是，很多朋友發(fā)現(xiàn)，明明配料表中寫(xiě)著“氫化植物油”、“人造黃油”、“植物奶油”、“植脂末”、“植物起酥油”之類(lèi)配料，反式脂肪酸這一項(xiàng)卻赫然標(biāo)注為“零”。真的是這樣嗎？
　　根據(jù)工藝不同，在氫化植物油產(chǎn)品當(dāng)中，反式脂肪酸的含量高能高到百分之二十多，低則可以低到百分之零點(diǎn)幾。
　　假設(shè)這款人造奶油的反式脂肪酸含量高達(dá)20%，那么，在面包配方中添加1克的人造奶油，相當(dāng)于添加0.2克的反式脂肪酸。但是，100克面包中含有0.2克反式脂肪酸，仍然符合“低于0.3%”的條件，也就是說(shuō)，這個(gè)面包產(chǎn)品可以標(biāo)注“反式脂肪酸為0”。何況，它所選擇的，很可能是一款反式脂肪酸含量比20%低的人造奶油產(chǎn)品。
　　這樣推算之后就可以理解，主食面包的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上標(biāo)注“反式脂肪酸為零”并不是企業(yè)在作假，絕大多數(shù)可能性，是它的確反式脂肪酸含量非常低。
　　其實(shí)食品中除了反式脂肪酸，還有別的添加劑以及其他物質(zhì)。食品工業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。我國(guó)食品工業(yè)的快速發(fā)展，為保障市場(chǎng)需求，為提升人民生活質(zhì)量做出了重要貢獻(xiàn)。但是，我國(guó)的食品安全問(wèn)題嚴(yán)重影響著人們的身體健康以及生命安全。近年來(lái)，總有些不法分子，違反國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)，對(duì)人們?nèi)粘Ｉ钪忻懿豢煞值牟妥朗称愤`法添加各種各樣的添加劑，制造餐桌污染，極大地?fù)p害了消費(fèi)者的身心健康。食品中毒、農(nóng)藥中毒等惡性案件屢見(jiàn)不鮮!
　　我國(guó)食品安全檢測(cè)能力建設(shè)速度明顯滯后，與保障食品安全的要求存在較大差距:一是大部分食品工業(yè)企業(yè)自撿能力不足，全國(guó)食品生產(chǎn)企業(yè)中僅有1.2%的企業(yè)具備食品添加劑、生物毒素、農(nóng)獸藥殘留、微生物等全項(xiàng)目檢測(cè)能力，5.1%的企業(yè)具備有毒有害物質(zhì)分析檢測(cè)能力，23.3%的企業(yè)具有有限的常規(guī)質(zhì)量檢測(cè)能力。二是檢測(cè)設(shè)備配置不全，檢測(cè)設(shè)備精度不高，檢測(cè)設(shè)備更新緩慢，超期服役，造成部分企業(yè)關(guān)鍵指標(biāo)檢出限達(dá)不到我國(guó)和國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量要求。三是檢測(cè)設(shè)備自主化能力低，高精尖的設(shè)備主要依靠進(jìn)口，不僅制約著檢測(cè)能力的建設(shè)，而且將增加未來(lái)的建設(shè)成本。因此，加快我國(guó)食品安全檢測(cè)能力建設(shè)已是一項(xiàng)十分緊迫的任務(wù)。
　　風(fēng)途科技多功能食品安全檢測(cè)儀可現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)非食用化學(xué)物質(zhì)、濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、抗生素類(lèi)殘留、激素類(lèi)殘留、毒素類(lèi)殘留、化學(xué)類(lèi)殘留等200多項(xiàng)目的快速定性定量檢測(cè)。如甲醛、二氧化硫、吊白塊、過(guò)氧化氫、亞硝酸鹽、蛋白質(zhì)、蜂蜜果糖和葡萄糖、蜂蜜中蔗糖、過(guò)氧化值、酸價(jià)、白酒中的雜醇油、鉛、汞砷、錫、鎘、硼砂、苯甲酸鈉、甜蜜素、木耳中硫酸鎂、芝麻油純度、油脂丙二醛、溴酸鉀、余氯、谷氨酸鈉、揮發(fā)性鹽基氮、山梨酸、糖精鈉、飲料中維C、醬油氨基酸態(tài)氮、肉制品酸價(jià)、水中氰化物、水發(fā)產(chǎn)品中組胺、蜂蜜定粉酶、蜂蜜酸度、羅丹明B、三聚氰胺、鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、四環(huán)素類(lèi)、硝基呋喃類(lèi)、磺胺類(lèi)、沙星類(lèi)、氯霉素、孔雀石綠磺胺類(lèi)等快速檢測(cè)。

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